Директор ресторана / кафе

Резюме 3042308   ·   3 мая 2019, 20:11

Имя

Андрей

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Подольск

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

 

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

9 лет 7 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

31 год   (7 июля 1993)


Опыт работы


Период работы

июнь 2013 — январь 2019   (5 лет 8 месяцев)

Должность

Руководитель студии танцев и фитнеса в г. Подольск, хореограф, руководитель творческого коллектива

Компания

DreamDance Studio

Обязанности

Руководитель танцевальной студии

Штат сотрудников 13 человек

Хореограф детских групп от 7 лет и взрослых.

Хореограф-постановщик Подольских творческих команд Joker"s Empire и DREAM Project

Организатор мастер-классов с топовыми тренерами России

Обязанности:

Анализ/составление/планирование бюджета и контроль доходной и расходной части, оптимизация расходов

Управление персоналом: подбор, обучение, оценка работы

Организация бесперебойной работы студии танцев

Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов

Работа с возражениями

Общение с гостями, презентации продукта/студии танцев

Входящие/исходящие звонки

Взаимодействие с контролирующими органами

Увеличение продаж в студии танцев

Разработка рекламы, выгодных предложений

Отчетность

Организация мероприятий (мастер-классов, праздников)

Проведение групповых занятий

Ведение социальных сетей


Период работы

июль 2009 — ноябрь 2013   (4 года 5 месяцев)

Должность

Директор ресторана

Компания

Сети ресторанов Сбарро, Yam Kee, Бургер Кинг

Обязанности

Работал в сетях быстрого питания Сбарро, Yam Kee на должности менеджера ресторана с 2010 года. С 2007г по 2010г. работал в Сбарро сотрудником/пиццамейкером/поваром/кассиром.

В Бургер Кинг на должности зам директора и директора ресторана в 2013 году.

Штат сотрудников 20 человек.

Имеется опыт открытия новых ресторанов.

В обязанности входило:

Анализ/составление/планирование бюджета и контроль доходной и расходной части, оптимизация расходов

Обеспечение и контроль бесперебойной работы ресторана

Выполнение целевых показателей, таких как: ТО, фуд кост, лейбер кост, средний чек, текучесть персонала, внутренние проверки.

Подбор/обучение/проведение сертификаций сотрудников

Разработка мотивационных программ для сотрудников ресторана

Ведение документации, отчетности

Проведение инвентаризаций

Составление расписания

Расчет з/п

Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей

Работа с возражениями

Достижения:

Прохождение тайных гостей с показателями от 92% до 98%, как лично (работая сотрудником), так и на позициях руководителя.

Снижение текучести кадров до 0% за квартал.

Значительное выравнивание показателей и уменьшение инвентаризационных минусов в ресторане.

Увеличение "чистой прибыли ресторана", путем оптимизации расходов в ресторане и увеличения ТО.


Образование


Образование

Среднее специальное

Окончание

2020 год

Учебное заведение

ГБПОУ Колледж полиции

Специальность

Правоохранительная деятельность, Юрист


Дополнительная информация


Иностранные языки

Французский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Профессиональные навыки: опытный пользователь ПК: Word, Excel, PowerPoint, Internet, Vegas PRO, iiko, r-keeper, 1С.

Опыт подбора, обучения, адаптации, мотивации персонала.

Опыт управления людьми.

Способность принимать управленческие решения, в том числе и в экстренных ситуациях.

Умение планировать и прогнозировать.

Опыт продаж услуг.

Совокупный опыт на руководящих должностях 7 лет.


Администратор

от 30 000 руб.

Подольск

Финансовый консультант

договорная

Подольск

Главный бухгалтер

договорная

Подольск

Заместитель руководителя отдела логистики

от 70 000 руб.

Подольск

Графический дизайнер

от 25 000 руб.

Подольск

Техник по обслуживанию

от 25 000 руб.

Подольск

Администратор

от 45 000 руб.

Подольск

Оператор котельной, аппаратчик ХВО

договорная

Подольск

Водитель Ричтрака (график 2-2)

договорная

Подольск

Ассистент стоматолога

от 50 000 руб.

Подольск