Повар в семью

Имя

Ольга

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Подольск

Заработная плата

от 100 000 руб.

График работы

Сменный график / Вахтовый метод работы

Образование

Высшее

Опыт работы

7 лет 11 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

54 года   (27 декабря 1969)

Опыт работы

Период работы

август 2010 — июнь 2018   (7 лет 11 месяцев)

Должность

Заведующая производством, шеф-повар

Компания

ООО "Мордовский свет"

Обязанности

Август 2011 - июнь 2018 ООО "Мордовский свет", Москва, mordovskysvet.ru

Заведующая производством, шеф-повар

Личный повар в семье

- Обслуживание семьи из 50 чел..

- Приготовление завтраков, обедов, ужинов.

- Приготовление блюд различной сложности (в т. ч. здоровое питание).

- Составление меню (в т.ч. праздничного) в соответствии пожеланий работодателей, гостей работодателя.

- Составление технологических карт, разработка нового меню.

- Регулярная закупка продуктов и отчет по закупке по чекам.

- Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов.

- Калькуляция.

- Уборка и содержание рабочего места в порядке и чистоте.

- Сервировка и декорирование стола в соответствие пожеланий работодателя.

- Контроль за продуктами и сроками их реализации.

- Приготовление и оформление блюд для торжеств, фуршетов, празднований и дней рождения.

- Соблюдение санитарно-гигиенических норм: поддержание рабочего места, кухонного оборудования и бытовых приборов в чистоте и порядке.

В подчинении 2 человека

Образование

Образование

Высшее

Окончание

1997 год

Учебное заведение

Кемеровский пищевой институт

Специальность

Инженер-технолог

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый), Русский (Свободный)

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Академия труда

Повышения квалификации общественного питания, Шеф-повар

Навыки и умения

- Знание и опыт в русской, европейкой, средиземноморской, восточной, китайской кухни, диетическое питание

- Опыт работы в семье (7 лет);

- Контроль за технологией приготовления блюд и нормами закладки;

- Участие в производственном процессе;

- Работа с персоналом;

- Обучение персонала;

- Составление меню;

- Составление технологических карт;

- Приготовление и отдача блюд по технологическим картам;

- Заказ продуктов (работа с поставщиками);

- Приготовление бизнес-ланч;

- Приготовление хлебопекарных, кондитерских изделий;

- Приготовление горячих и холодных блюд;

- Приготовление банкетов, фуршетов;

- Приготовление шведского стола;

- Корпоративном питании;

- Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);

- Организация и контроль проведения инвентаризаций;

- Контроль чистоты и порядка на кухне, складе, в холодильниках и морозилках.

Проживаю в Подольске