Управляющий / Директор

Имя

Михаил

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Подольск

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

14 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

38 лет   (1 ноября 1986)

Опыт работы

Период работы

май 2015 — апрель 2020   (5 лет)

Должность

Менеджер отдела внутреннего аудита и качества

Компания

АО СИНЕМА ПАРК

Обязанности

Основные задачи:

- выявление мошеннических действий персонала киноцентров, проведение внутренних расследований;

- контроль за соблюдением требований при оказании услуг общественного питания, норм охраны труда, пожарной безопасности, кассовой дисциплины, ведения кадрового делопроизводства и пр.;

- проверка оказанных услуг со стороны контрагентов;

- контроль соблюдения требований нормативной документации, стандартов обслуживания;

- оценка качества предоставляемых киноцентрами услуг (общественное питание, кинопоказ);

- участие в разработке нормативной документации, инструкций, проведение обучающих мероприятий;

- формирование заключений по проведенным проверкам, оценка рисков возможных последствий, контроль за выполнением рекомендаций и своевременному устранению замечаний.

- инвентаризация ОС, ТМЦ, ДС: выявление и анализ причин образования расхождений;

Результаты работы:

1. Выявил недостатки в части соблюдения трудового законодательства, норм охраны труда и требований к организации общественного питания - проконтролировал устранение или согласовал принятие рисков на уровне менеджмента.

2. Выявил несоответствия по выполненным работам, согласно договорам с контрагентами.

В результате:

- устранение несоответствий;

- возврат ДС (до 300 тыс. руб.);

- претензионная работа.

3. Выявил мошеннические действия с картами лояльности, в результате системного контроля удалось свести к минимуму потери компании.

4. Оптимизирована система учета МЦ и документооборота в киноцентрах, в части управленческого учета.

5. Отдел внутреннего контроля по итогам регулярной отчетности вышел на трехкратную окупаемость.

Период работы

ноябрь 2012 — март 2015   (2 года 5 месяцев)

Должность

Специалист контрольно-ревизионного отдела

Компания

АО КИНОМАКС

Обязанности

Результаты работы:

1. Выявил мошеннические действия со стороны сотрудников киноцентров, зафиксировал и устранил несколько фактов недостачи на сумму до 350 тыс. руб. (5% от оборота КЦ).

2. В результате системного контроля, по ряду объектов, достиг снижения потерь в 1, 5 раза.

3. Внедрил новую процедуру проверки деятельности киноцентров (в частности, начаты более детальные проверки деятельности заведений общепита).

4. Принял участие в разработке проекта учебного мануала для руководителей КЦ по направлению общепита.

Период работы

апрель 2010 — ноябрь 2012   (2 года 8 месяцев)

Должность

Руководитель направления общественного питания

Компания

ООО "КИНОМИР"

Обязанности

Основные задачи:

- управление деятельностью заведений общественного питания в закрепленном кинотеатре (в зоне ответственности 2 бара и кофейня), до 20 человек в подчинении (администраторы, менеджеры смен);

- формирование стратегии развития заведений и пула поставщиков продукции (путем проведения тендеров), составление технологических карт, меню, прейскурантов, расчет себестоимости и уровня торговой наценки блюд;

- составление бюджета по направлению общественного питания, контроль выполнения заведениями плановых финансовых показателей (в т.ч. рентабельности);

- взаимодействие с проверяющими организациями, оформление разрешительной документации (сдача декларации по алкогольной продукции);

- организация о проведение фуршетных мероприятий.

Результаты работы:

1. Добился ежеквартального выполнения плановых показателей по направлению общественного питания.

2. Увеличил товарооборот по торговым точкам на 5%.

3. Сформировал эффективную команду, достиг минимального уровня текучести персонала.

4. Заключил договора на выгодных условиях для компании (отсрочка платежей, минимальная сумма поставки).

5. Успешно прошел проверки надзорных органов.

6. Устранил накопленные ранее проблемы с документацией заведений;

7. Достиг минимального уровня списания продукции за счет пересмотра рецептуры, снижения уровня товарных запасов и ввода новых блюд;

8. Минимизировал практически к нулю потери по итогам инвентаризации.

Период работы

февраль 2009 — апрель 2010   (1 год 3 месяца)

Должность

Менеджер бара

Компания

ООО ФОРМУЛА КИНО

Обязанности

Основные задачи:

- Оперативное управление деятельностью заведений общественного питания в течение смены в закрепленном киноцентре компании (в зоне ответственности до 3х заведений - 2 бара и кафе с собственной кухней);

- Руководство персоналом смены в закрепленных заведениях (в подчинении команда до 10-15 человек);

- Обеспечение бесперебойной работы закрепленных заведений, соблюдения корпоративных стандартов.

Период работы

октябрь 2005 — ноябрь 2008   (3 года 2 месяца)

Должность

Менеджер смены

Компания

ООО МАКДОНАЛДС

Обязанности

Основные задачи:

- Оперативное управление деятельностью закрепленного ресторана компании в течение смены, контроль выполнения плановых показателей товарооборота, соблюдения стандартов компании, санитарных норм;

- Руководство персоналом смены ресторана (в подчинении команда совокупно до 10-15 человек).

Предыдущие должности:

Менеджер производственного участка.

Инструктор по обучению (в т.ч. отвечал за заказ и проведение инвентаризации ТМЦ).

Линейный сотрудник ресторана.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2010 год

Учебное заведение

Московская Финансово-Юридическая Академия

Специальность

Экономист

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Семинар-практикум "Менеджмент Ресторана" (SERVICEMAN).

Навыки и умения

Опытный пользователь ПК, навыки работы с SMS (склад), Store House, R-Keeper, 1С, СЭД, Axapta, UCS-Премьера, Консультант Плюс.

Развитые управленческие и организационные навыки.

Нацеленность на результат.

Системное мышление.

Стрессоустойчивость.

Обо мне

Опытный специалист с 15-ти летнем стажем работы в крупных сетевых компаниях. Достигнуты результаты работы в сфере общественного питания и внутреннего контроля.

Организовывал деятельность общественного питания в полном объеме.

Создавал и управлял успешной командой.

Портфолио