- Входной контроль продовольственных и не продовольственных товаров (сырья, пленки, этикетки и гофрокоробов). Контроль за соблюдением санитарного состояния транспорта и температурных режимов доставки сырья; контроль наличия документации и маркировки; условий хранения. - Контроль на всех этапах производства за соблюдением требований по качеству и безопасности, хранение и выпуск продукции (от сырья до упакованного готового изделия). Проверка правильности выполнения процессов растаривания сырья, переборки, сортировки и приготовления смесей; проверка условий хранения; отслеживание актуальности маркировки и соответствие регламенту ТР ТС 022; качество упаковывания каждой партии ГП; сбор и хранения арбитражных образцов; - Контроль санитарных норм на производстве ориентированного на требования Российского санитарного законодательства и внутренним стандартам предприятия; - Ведение записей (журналов) производственного контроля и технологического процесса. - Инспекционный контроль за Программой управления (численности) вредителями и другими программами обеспечения безопасности пищевых продуктов. Ведение записей (журналов) в отношении пест-контроля; - Составление и актуализация спецификаций на сырье, вспомогательные материалы и технологические карты для сетевых контрагентов; - Проведение и участие во внутренних аудитах в соответствии с программой, оценка результативности и непосредственное участие в прохождении внешнего аудита (сетевые магазины); Контроль выполнения корректирующих действий и несоответствий выявленных в ходе проверок/аудитов в области качества и пищевой безопасности. - Работа с поставщиками сырья (оформление актов на несоответствующую продукции); - Претензионная (рекламации) работа: выявление и анализ причин брака продукции, участие в работе по улучшению качества выпускаемой продукции; - Проверка правильности выполнения процедур хранения и отгрузки готового продукта со склада, соответствия этих условий требованиям клиента и информирование о выявленных нарушениях в обращении с готовой продукцией руководству. | 
