- Соблюдать правила техники безопасности, следить за чистотой на кухни.
- Соблюдать требования санитарного характера, следовать нормативам меню.
- Следить за качеством и свежестью продуктов, а также готовых блюд, соблюдать технологии приготовления.
- Составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров