Заведующий пищевым производством

ООО "М-Кейтеринг Регионы"

Условия работы

Город

Подольск, Ул. Металлургов, дом 8   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание

Условия

Работа на производстве, график 5/2 с 9:00 до 18:00

Обязанности

• Технология производства:

- Знание ГОСТ, ТУ, СанПиН (2.3.4.546-96, СП 2.3.6.3668-20 и др.).

- Контроль качества сырья и готовой продукции.

- Понимание процессов замеса, брожения, выпечки, упаковки.

- Опыт запуска с "0".

• Нормативная база:

- Требования Роспотребнадзора, сертификации (ХАССП, ISO 22000).

- Охрана труда и пожарная безопасность на пищевом производстве.

• Управление персоналом:

- Опыт составления графиков, табелей, проведения инструктажей.

- Навыки обучения и мотивации сотрудников.

• Работа с производственной документацией (техкарты, рецептуры).

• Планирование загрузки цеха и логистики сырья.

• Ведение отчетности (бракераж, инвентаризация).

• Базовое владение ПК (1С, Excel, специализированные программы учета).

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 1 года

Требования

• Среднее специальное или высшее образование (по направлению "Технология хлебопекарного производства", "Пищевые технологии", "Управление производством").

• Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в хлебопекарном или кондитерском производстве (старший мастер, начальник смены, технолог-руководитель).

• Опыт внедрения системы ХАССП.

• Знание современного оборудования (ротационные печи, тестоделители и т.д.).

• Навыки снижения себестоимости без потери качества.