Что предстоит делать: Контролировать соблюдение технологических инструкций Отрабатывать технологии новой продукции Проводить ежедневные дегустации, с фиксацией результатов Обучать сотрудников технологии производства кондитерских изделий и санитарным правилам Вносить предложения по усовершенствованию технологических процессов и рецептур Вести отчетную документацию по контролю за соблюдением технологии Контролировать выход полуфабрикатов и готовой продукции Контролировать соответствие паспорту качества готовой продукции, сырья и полуфабрикатов Контролировать соблюдение санитарных норм и правил Входной контроль сырья и упаковочных материалов |