Управляющий

Имя

Вячеслав

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Подольск

Заработная плата

от 120 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

20 лет 10 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

41 год   (18 апреля 1983)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2022 — по настоящее время   (2 года 6 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Фокстрот"

Обязанности

Ведение трех ресторанов: паназиатская/мясная/русская кухни

Бесперебойная работа трех заведений

Управление персоналом, работа с контрагентами

Постановка сервиса, соблюдение стандартов

Обучение сотрудников внутреннему регламенту

Работа по повышению престижа заведения

Мониторинг конкурентной среды

Внедрение маркетинговых решений по продвижению

Проведение рекламных акций, презентаций

Расширение списка сервисных услуг

Проведение переговоров с кандидатами на трудоустройство

Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков

Планирование работы ресторанного направления

Выработка методов достижения и оценки экономических показателей.

Создание меню и дегустации новых блюд с шеф-поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса

Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность

Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчет заработной платы.

Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной.

Достижения:

Увеличение продаж на 25%;

Расширение базы постоянных клиентов на 15%;

Улучшение сервисного обслуживания

Период работы

июль 2022 — октябрь 2022   (4 месяца)

Должность

Заместитель операционного директора

Компания

ООО "Олимпиец"

Обязанности

Оптимизация всех бизнес-процессов Компании

Контроль аналитических данных и показателей

Разработка систем финансовой и не финансовой мотивации

Разработка всевозможных регламентов компании

Работа с арендаторами и дебиторской задолженностью

Логистика, снабжение, более 10 транспортных средств разной категории

Активная работа с сотрудниками компании

Курирование всех процессов компании

Решение административно-хозяйственных вопросов

Координация работы всех подразделений отеля: СПИР, служба безопасности, АХО, ресторанная, инженерной службы

Развитие инфраструктуры отеля

Увеличение объемов продаж

Организация и контроль работы и обеспечение эффективного взаимодействия всех подразделений

Решение сложных конфликтных ситуаций с гостями и персоналом

Период работы

январь 2014 — июль 2022   (8 лет 7 месяцев)

Должность

Генеральный менеджер GM, Управляющий

Компания

ООО "Юна Лайф" (Сеть фитнес центров включая загородный отель)

Обязанности

Управление сетью, в состав которой входит загородный спортивно-развлекательный комплекс площадью 5 гектар, отель 4, 7 фитнес-клубов премиум класса в г. Москва.

В прямом подчинении находилось свыше 150 человек.

- Оперативное руководство финансово-хозяйственной деятельностью предприятия

- Логистика, снабжение, более 15 транспортных средств разной категории

- Расширение сети, открытие объектов с "нуля". При

необходимости осуществление строительного контроля

- Взаимодействие с органами государственной власти, контролирующими организациями

Полное управление общепитом, полный цикл, рестораны премиум класса.

- Рост оборота и прибыльности предприятия, реализация

мероприятий направленных на конкурентоспособность

компании, анализ и прогнозирование деятельности

конкурентов

- Обеспечение бесперебойного функционирования

объектов сети, выстраивание эффективной работы

технической службы

- Регулярный мониторинг технического состояния объектов

- Контроль за эффективный работой ресторанов, отеля,

аквапарка, фитнес- клубов, SPA-центра

- Обеспечение контроля исполнения ключевых задач и сроков реализации заданий по всем подразделениям компании. Организация работы и эффективного взаимодействия всех структурных подразделений.

- Создание и поддержание эффективной системы мотивации персонала, проведение ежеквартальной аттестации сотрудников.

Взаимодействие с владельцем бизнеса и предоставление всей необходимой отчетности.

Период работы

май 2012 — март 2014   (1 год 11 месяцев)

Должность

Директор по коммерции

Компания

ООО "Шепиловская птицефабрика"

Обязанности

Полное управление одним из крупнейших в России производителей перепелиной продукции:

- Выстраивание всех производственных и бизнес-процессов, дальнейшее управление всеми аспектами деятельности предприятия

- Составление и внедрение стратегических планов по развитию предприятия, анализ и формирование ценовой политики, увеличение объемов продаж

- Работа по обновлению и развитию ассортимента продукции предприятия, запуск в производство новых товарных групп, увеличение объема продаж

- Управление работой всех служб предприятия и координация их деятельности: коммерческая, техническая, производственная и HR-функции

Работа напрямую с владельцами бизнеса.

Период работы

май 2009 — март 2014   (4 года 11 месяцев)

Должность

Управляющий

Компания

ООО "Юлия клуб"

Обязанности

- Обеспечение и соблюдение всех технологических

процессов производства

- Финансовый контроль за деятельностью ресторана

- Разработка и внедрение фирменного стиля заведения

- Разработка меню кухни и бара, порядка

ценообразования, штатного расписания

- Взаимодействие с поставщиками и контролирующими

органами, получение и продление лицензии на алкоголь

- Составление бюджета, контроль за его выполнением

- Проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 300

человек)

- Проведение инвентаризаций, анализ их результатов

- Управление персоналом, подбор, обучение,

формирование кадрового резерва

- Мониторинг конкурентов,

- Работа над поддержанием положительного имиджа

ресторана, повышение качества обслуживания гостей,

разрешение конфликтных ситуаций

- Разработка промо-мероприятий, проведение

благотворительных акций

Период работы

июнь 2006 — май 2009   (3 года)

Должность

Коммерческий директор

Компания

ЗАО "Калинка"

Обязанности

Подготовка к открытию, составление бизнес-плана

- Запуск работы с "нуля"

- Выстраивание всех бизнес-процессов и дальнейшее

управление ими, финансовой планирование, выведение

заведения на новый уровень прибыльности

- Ведение всей документации клуба

- Работа с персоналом: подбор, обучение, разработка и

проведение тренингов, разработка системы мотивации

сотрудников

- Проведение развлекательных и рекламных мероприятий,

тематических вечеринок.

Период работы

апрель 2003 — июнь 2006   (3 года 3 месяца)

Должность

Индивидуальный предприниматель

Компания

ИП Трегубов

Обязанности

- Организация работы службы такси с "нуля"

- более 50 машин

- Работа над продвижением бренда, ценообразование

- Полный цикл работы с персоналом, водительским и

диспетчерским составом: набор, обучение, управление

- Ведение документооборота компании

- Проверка качества обслуживания клиентов на всех

уровнях

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2010 год

Учебное заведение

Национальный институт им. Екатерины Великой

Специальность

Психолог

Образование

Высшее

Окончание

2008 год

Учебное заведение

Высшая школа экономики

Специальность

Управляющий гостиничного и ресторанного бизнеса

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Технический)

Водительские права

Категории B, C

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

Семинар "Управление и власть", бизнес - тренинг (мотивы человеческого поведения в управлении людьми, стремление повышать свою управленческую компетентность.)

Навыки и умения

Организаторские способности, способность влиять на окружающих, феноменальная память.

Разработка стандартов обслуживания и их продвижение.

Профессиональные знания о работе ресторана, отеля в целом, каждого его сегмента,

хорошие навыки управления коллективом,

опыт успешного развития предприятия,

прохождение всех этапов работы в ресторанной, а также отельной сфере, начиная с нижнего звена, заканчивая должностью директора.

Способность работать в интенсивном режиме и сверхурочно.

Подбор, расстановка и аттестация персонала до 250 чел.

Взаимодействие с подразделениями бухгалтерии (бухгалтер калькулятор, глав.бух), анализ и распределения денежных средств

Открытие дочерних предприятий.

Стрессоустойчивость, коммуникабельность, нацеленность на результат, вежливость, честность, предупредительность, внимательность, оптимизм, трудолюбие, активная жизненная позиция, уравновешенность, доброжелательность, энергичность, самоорганизация.

Обо мне

Владение ПК на уровне продвинутого пользователя: знание MS Office, Access, Adobe Photoshop, R-Keeper, R-Keeper (склад), iiko, iiko (склад), Store house, ЕГАИС, РАР, PowerPoint, AutoCAD и SolidWorks, CRM, Битрикс24, Логус, 1С, ФГИС Меркурий, Outlook